 Der allgemeine Kochfragen Thread  |
Chela
Bronze
Dabei seit: 08.02.2007
Beiträge: 2.972
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| Der allgemeine Kochfragen Thread |
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Da ich nur eine kleine Frage habe wollte ich nicht deswegen extra einen neuen Thread auf machen und deshalb dachte ich, es fehlt hier ein Thread für kleine, allgemeine Fragen.
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13.12.2011 13:24 |
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Chela
Bronze
Dabei seit: 08.02.2007
Beiträge: 2.972
Themenstarter 
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Ich fang mal an:
Ich mach am Wochenende ein Freundeweihnachtsessen und ein Gang wird aus Birnen Ravioli mit speck und Bergkäse bestehen.
Die würde ich gerne am tag zuvor machen, sollte ich die dann schon kochen und nur noch mit anbraten aufwärmen. Oder einen Tag roh im Kühlschrank lassen und am nächsten tag erst kochen?!
Danke für eure Hilfe
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13.12.2011 13:24 |
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Tobsen
Black
Dabei seit: 05.03.2005
Beiträge: 1.080
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kühlschrank ohne vorher zu kochen sollte +ev sein
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13.12.2011 13:29 |
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Chela
Bronze
Dabei seit: 08.02.2007
Beiträge: 2.972
Themenstarter
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kleben die dann nicht zusammen? Ich hab sie schon mal am gleichen Tag morgens gemacht und da wurde der teig dann schon ziemlich klebrig, hab sie dann schicht für schicht in butterbrotpapier gepackt.
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13.12.2011 13:30 |
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JamesFirst
Bronze
Dabei seit: 07.11.2006
Beiträge: 4.881
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was ist mit vorkochen und am nächsten tag zu ende kochen?
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| Zitat: |
| die ganze Mannschaft und ich hängen an deinen postings, bashen dich zqar vordergründig, aber lassen nichts auf dich kommen |
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13.12.2011 13:44 |
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AIRBUS56
Silber
Dabei seit: 06.02.2006
Beiträge: 48
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Ich würde die Ravioli fertigkochen, leicht ölen nicht in Wasser abschrecken
und abgedeckt in die Kühlung geben.
Vor dem Anrichten kurz in aufgeschäumter Nussbutter schwenken.
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13.12.2011 14:01 |
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Romeryo
Bronze
Dabei seit: 21.10.2008
Beiträge: 10.974
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Hab so ein altes DDR Kochbuch und dort steht eine Tomatensoße-Rezeptur die ich mal ausprobieren möchte. Hab allerdings keine Lust erst Brühe zu machen (die dort angegeben ist) und frag mich obs Wasser auch tut, bzw wie groß der Unterschied sich im Endresultat bemerkbar macht. Nehme auch frische Tomaten statt Ketchup/Mark.
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13.12.2011 14:10 |
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JamesFirst
Bronze
Dabei seit: 07.11.2006
Beiträge: 4.881
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wenn du eh nichts nach dem rezept machst, dann hä
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| Zitat: |
| die ganze Mannschaft und ich hängen an deinen postings, bashen dich zqar vordergründig, aber lassen nichts auf dich kommen |
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13.12.2011 14:11 |
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rampe0815
Bronze
Dabei seit: 23.06.2007
Beiträge: 2.666
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nimm doch fertigbrühe ausm glas
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13.12.2011 14:14 |
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Chela
Bronze
Dabei seit: 08.02.2007
Beiträge: 2.972
Themenstarter
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Danke für die Infos! Werds wohl erst am nächsten Tag dann kochen.
@Romeryo: Ich würde auch einfach Brühe aus dem Glas nehmen. Je nach dem für wen und wie aufwendig ich koche nehme ich auch mal felischbrühenpulver. Ja ich weiss, Asche auf mein Haupt aber manchmal bietet es sich einfach an 
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13.12.2011 14:58 |
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Romeryo
Bronze
Dabei seit: 21.10.2008
Beiträge: 10.974
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13.12.2011 16:37 |
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g3no
Bronze
Dabei seit: 01.02.2006
Beiträge: 7.284
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| Zitat: |
Original von Chela
Danke für die Infos! Werds wohl erst am nächsten Tag dann kochen.
@Romeryo: Ich würde auch einfach Brühe aus dem Glas nehmen. Je nach dem für wen und wie aufwendig ich koche nehme ich auch mal felischbrühenpulver. Ja ich weiss, Asche auf mein Haupt aber manchmal bietet es sich einfach an
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machen doch fast alle
inkl. mir
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 Mitglied des Monats Januar 2013
Mitglied des Monats September 2010
g3nos Kochschule für Pokernerds
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13.12.2011 16:45 |
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Tobsen
Black
Dabei seit: 05.03.2005
Beiträge: 1.080
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| Zitat: |
Original von Chela
kleben die dann nicht zusammen? Ich hab sie schon mal am gleichen Tag morgens gemacht und da wurde der teig dann schon ziemlich klebrig, hab sie dann schicht für schicht in butterbrotpapier gepackt. |
sollte mit mehl eigentlich zu unterbinden sein, sonst leg sie halt nebeneinander^^ theoretisch kannst du sie auch für einen tag wegfrieren.
vorkochen hab ich aber noch nirgends gesehn.
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14.12.2011 10:05 |
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Chela
Bronze
Dabei seit: 08.02.2007
Beiträge: 2.972
Themenstarter
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Danke für die Hilfe
Werd sie einfach im Kühlschrank aufbewahren und dann wenn ich sie brauch kochen.
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14.12.2011 10:23 |
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philwen
Bronze
Dabei seit: 13.05.2007
Beiträge: 4.259
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ich stand auch schon mal vor dem problem. ich hab sie fertig gemacht , eingeschweist (vakuumiert) und einfach den beutel in heißes wasser geworfen. ist mMn am stressfreisten wenn man sonst noch ein großes menü hat...
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14.12.2011 14:53 |
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JamesFirst
Bronze
Dabei seit: 07.11.2006
Beiträge: 4.881
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| Zitat: |
Original von Tobsen
vorkochen hab ich aber noch nirgends gesehn. |
wird das bei convenience-pasta nicht so gemacht?
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| Zitat: |
| die ganze Mannschaft und ich hängen an deinen postings, bashen dich zqar vordergründig, aber lassen nichts auf dich kommen |
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14.12.2011 15:11 |
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Chela
Bronze
Dabei seit: 08.02.2007
Beiträge: 2.972
Themenstarter
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| Zitat: |
Original von philwen
ich stand auch schon mal vor dem problem. ich hab sie fertig gemacht , eingeschweist (vakuumiert) und einfach den beutel in heißes wasser geworfen. ist mMn am stressfreisten wenn man sonst noch ein großes menü hat... |
Sie müssen ja nur einen tag halten und sie kurz in kochendes Wasser schmeissen ist ja kein Ding. Und habe keinen vakuumierer oder sowas, also wirds das auch so tun.
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14.12.2011 15:13 |
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im weiten sinne ne kochfrage: ich habe frische hefe in 28°C warmes wasser gebröselt und sie wirft partou keine blasen und nichts an reaktion. als hätte ich da n stückchen lehm drin aufgelöst. ist die hefe tot?
hab schon den 2. würfel hefe gekauft und die ist noch 3 wochen haltbar.
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| Zitat: |
| Yeah, when it happens in a book, it's romantic. But when Willy tries to kiss ya, you're pepperspray and fingernails. |
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14.12.2011 16:09 |
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Chela
Bronze
Dabei seit: 08.02.2007
Beiträge: 2.972
Themenstarter
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also ich kenn das so, dass man für einen vorteig noch etwas mehl und evtl. auch zucker dazu macht.
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14.12.2011 16:30 |
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