 Der allgemeine Kochfragen Thread  |
adaniya
Bronze
Dabei seit: 05.06.2007
Beiträge: 693
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Original von josch2001
Für was zur Hölle ist eigentlich dieser Schnitt bei den Zwiebeln parallel zur Arbeitsplatte? Wenn man den weg lässt gibts genau so Würfel 
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Naja, wenn man mal ein Gemüse ohne die typische Zwiebelstruktur hat, macht man Würfel auf die Art. Bei Zwiebeln aber unnötig
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22.06.2012 08:03 |
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JamesFirst
Bronze
Dabei seit: 07.11.2006
Beiträge: 4.881
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Original von Hennes
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Original von Dominik7
Wenn ich mir Nudeln mit Ei mache wird das immer ne sehr trockene Geschichte, was tut man dagegen? Also hab Nudeln abgekocht, die heiß in die Pfanne und 2-3 Eier drüber und nochmal kurz anbraten. Mega trocken 
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Bisschen Fleischwurst anbraten, Nudeln dazu, Eier rein, und auf dem Teller mit Maggi würzen. NomNom
Sind aber auch 6 Eier bei 300gr Nudeln... |
wtf
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| die ganze Mannschaft und ich hängen an deinen postings, bashen dich zqar vordergründig, aber lassen nichts auf dich kommen |
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22.06.2012 11:34 |
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josch2001
Black
Dabei seit: 26.03.2006
Beiträge: 13.583
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Original von adaniya
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Original von josch2001
Für was zur Hölle ist eigentlich dieser Schnitt bei den Zwiebeln parallel zur Arbeitsplatte? Wenn man den weg lässt gibts genau so Würfel
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Naja, wenn man mal ein Gemüse ohne die typische Zwiebelstruktur hat, macht man Würfel auf die Art. Bei Zwiebeln aber unnötig |
Komischerweise sieht man das aber meist nur bei Zwiebeln und da wirds sehr oft auch noch betont. Andere Gemüsearten werden meist gestiftet und dann gewürfelt.
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22.06.2012 11:51 |
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Hennes
Moderator
Dabei seit: 07.03.2006
Beiträge: 6.604
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Original von JamesFirst
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Original von Hennes
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Original von Dominik7
Wenn ich mir Nudeln mit Ei mache wird das immer ne sehr trockene Geschichte, was tut man dagegen? Also hab Nudeln abgekocht, die heiß in die Pfanne und 2-3 Eier drüber und nochmal kurz anbraten. Mega trocken
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Bisschen Fleischwurst anbraten, Nudeln dazu, Eier rein, und auf dem Teller mit Maggi würzen. NomNom
Sind aber auch 6 Eier bei 300gr Nudeln... |
wtf |
So hab ich auch gedacht bevor ich dieses Gericht das erste mal gekocht hab.
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22.06.2012 18:24 |
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trekula
Silber
Dabei seit: 10.08.2007
Beiträge: 895
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Original von josch2001
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Original von adaniya
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Original von josch2001
Für was zur Hölle ist eigentlich dieser Schnitt bei den Zwiebeln parallel zur Arbeitsplatte? Wenn man den weg lässt gibts genau so Würfel
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Naja, wenn man mal ein Gemüse ohne die typische Zwiebelstruktur hat, macht man Würfel auf die Art. Bei Zwiebeln aber unnötig |
Komischerweise sieht man das aber meist nur bei Zwiebeln und da wirds sehr oft auch noch betont. Andere Gemüsearten werden meist gestiftet und dann gewürfelt. |
Quer-Schnitt = gleichmäßigere Würfel
Die Zwiebel hat außen einen etwas anderen Aufbau der Zwiebelschuppen als innen. Macht man den Schnitt nicht, werden die Würfel der äußeren Schuppen größer als die der inneren. IMHO kann man drauf verzichten, wenn man nicht zur Fraktion der Kartoffel-tournierer zählt. 
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Achtung! Meine Handbewertungen sind gefährliches Halbwissen und dienen nur meinem eigenen Lernen.
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23.06.2012 08:46 |
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R0r5chach
Bronze
Dabei seit: 16.11.2007
Beiträge: 6.172
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Kann man Nudelwasser versalzen?
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“Someone I loved once gave me a box full of darkness. It took me years to understand that this too, was a gift.”
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25.06.2012 14:24 |
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trekula
Silber
Dabei seit: 10.08.2007
Beiträge: 895
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aber falls doch: wenn das wasser nur für die nudeln ist, lieber etwas zu viel als zu wenig salz nehmen
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Achtung! Meine Handbewertungen sind gefährliches Halbwissen und dienen nur meinem eigenen Lernen.
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25.06.2012 14:33 |
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Original von R0r5chach
Kann man Nudelwasser versalzen? |
Klar kann man. Normalerweise nimmt man soweit ich weiss ne gute Handvoll Salz für nen großen Nudeltopf.
Hab mal 2 Hände voll genommen und die Nudeln waren versalzen.
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25.06.2012 14:43 |
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R0r5chach
Bronze
Dabei seit: 16.11.2007
Beiträge: 6.172
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War schon ernst gemeint 
Ich hau auch lieber mehr Salz als zu wenig rein, aber trotzdem war es noch nie versalzen.
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25.06.2012 14:51 |
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klys
Bronze
Dabei seit: 20.05.2007
Beiträge: 2.659
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1L Wasser/10gr Salz/etwa 1EL
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25.06.2012 16:23 |
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2108jojo
Silber
Dabei seit: 22.05.2008
Beiträge: 898
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Ist zwar eher ne Backfrage aber sollte hier ja auch passen :
Ich will einen Mailänder Apfelkuchen machen und frage mich grade wie ich die apfelstückchenmasse am besten fest bekomme damit sie nicht verläuft.
Die muss ja irgendwie gebunden werden wie und womit macht man das am besten ?
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25.06.2012 23:41 |
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2108jojo
Silber
Dabei seit: 22.05.2008
Beiträge: 898
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Ich habe kein bestimmtes Rezept sondern will nur wissen wie in den Bäckereien sowas gemacht wird.
Da ist die apfelmasse ja auch immer irgendwie gebunden.
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26.06.2012 13:43 |
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ZarvonBar
Moderator
Dabei seit: 22.03.2006
Beiträge: 26.747
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Ich benutze regelmäßig den Mixeraufsatz einer Küchenmaschine um gefrorenes Obst zu zerkleinern, häufig klingt das so als wäre der Motor kurz vorm Platzen. Ist das normal bzw kann ich das weiterhin gefahrlos machen, oder muss man hier aufpassen?
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03.07.2012 09:20 |
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josch2001
Black
Dabei seit: 26.03.2006
Beiträge: 13.583
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Passieren kann da imo nix gefährliches. Eine Belastung für die Maschine isses aber auf jeden Fall würde ich mal behaupten. Besser auf jeden Fall auftauen falls es möglich ist.
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03.07.2012 17:15 |
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ich würd das geräusch mal mit dem des normal gebrauchs vergleichen, ansonsten kauf dir nen blender oder so pürrier stab..die sind nun wirklich nicht teuer
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"You come for the King, You best not miss"
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03.07.2012 17:21 |
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R0r5chach
Bronze
Dabei seit: 16.11.2007
Beiträge: 6.172
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Kann mir jemand einen guten Snack empfehlen?
Immer wenn ich von der Arbeit nach Hause und noch kochen muss, dann kriege ich Fressattacken und hau mir Süßigkeiten rein.
Gibt es eine gute Alternative?
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03.07.2012 18:47 |
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philwen
Bronze
Dabei seit: 13.05.2007
Beiträge: 4.249
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obst, gemüse, fischkonserven?
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03.07.2012 19:07 |
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