Der Phantasie sind im Grunde keine Grenzen gesetzt. Schau mal hier
http://www.pagat.com/poker/variants/ironcross.html man kann im Grunde immer bei einer existierenden Variante eine Kleinigkeit ändern und man hat eine neue Variante. Bei FTP gibt es ein Turnier mit 25 Varianten, das ist aber nur die Spitze des Eisbergs.
Genausogut könntest du fragen, wieviele Schachvarianten es gibt. Schau mal hier:
http://chessvariants.org/
Es werden fast täglich neue Varianten erfunden. Genauso wie Leute das Schachspielen als Sport sehen, sehen andere das Erfinden von Schachvarianten als Sport an.
Ob das sinnvoll ist, steht auf einem anderen Blatt. Du wirst in einer neuen Variante kaum einen starken Spieler finden, mit dem du dich messen kannst, du mußt überhaupt erstmal jmd. finden, der bereit ist die Variante um Geld zu spielen. Eine neue Variante erfinden und darin Weltmeister werden, kann im Prinzip jeder^^. Manche sagen sogar es ist jede Variante außer NLHE Zeitverschwendung, weil es die einzige Variante auf den höchsten Stakes ist. Ich persönlich habe meine persönliche "Grenze" bei allen Varianten die mit 8-Game zu tun haben gesetzt.
Das Entscheidende ist wahrscheinlich, ob man beim Spielen Spaß hat.
Mach 'ne Homegamerunde in der der BU die Variante wählen kann, dabei kann man sich auch mal was ganz Verrücktes ausdenken, es bringt auf jeden Fall Fun.