Du solltest glaub ich grundsätzlich die englische Poker-Software haben.
Dann:
FullTilt: Options -> HandHistorys -> Language
Pokerstar: Options -> Instant HandHistory -> Language
PartyPoker: Is glaub ich automatisch in Englisch, wenn du die engl. Software hast.
Und sehen kannst du das, wenn du in den Ordner gehts, wo deine HH's gespeichert werden und einfach mal eine öffnest
Wo sie gespeichert werden, stelllst du ebenfalls in oben genanntem Menü um.