butter oder öl?

  • Umfrage
    • Ich verwende in der Regel...

      • 56
        ... Öl
        54%
      • 22
        ... Butter
        21%
      • 12
        ... Margarine
        12%
      • 10
        ... Schmalz
        10%
      • 3
        ... sonstiges
        3%
      Insgesamt: 103 Stimmen
  • 10 Antworten
    • PokerPaulMainz
      PokerPaulMainz
      Bronze
      Dabei seit: 03.05.2007 Beiträge: 10.258
      hängt absolut davon ab, was ich koche/dünste/brate/...

      für steak/bratwurst/bratkartoffeln und solche dinge, die scharf angebraten werden, nehme ich einen mix aus butter und etwas maiskeimöl. ich wollte mal butterschmalz ausprobieren, hab gehört, das sei am besten.

      wenn ich etwas richtung gemüsepfanne mache, nehme ich etwas olivenöl.
    • GoreHound
      GoreHound
      Bronze
      Dabei seit: 29.07.2006 Beiträge: 14.153
      added ;)

      Wenn ich noch was ändern soll einfach Bescheid sagen.
    • SvenBe
      SvenBe
      HeadAdmin
      HeadAdmin
      Dabei seit: 19.04.2006 Beiträge: 13.108
      • margarine = no-go!
      • butter => zum Eier und Süsses (Eierkuchen/Plinsen,Kartoffelpuffer etc) braten und uff de Schnitte/Brötchen
      • Öl => für alles Herzhafte zum Braten
      • Butterschmalz meistens für Schnitzel,immer für Wiener Schnitzel
    • eXcuilor
      eXcuilor
      Bronze
      Dabei seit: 05.12.2006 Beiträge: 1.226
      Original von sb22
      • margarine = no-go!
      • butter => zum Eier und Süsses (Eierkuchen/Plinsen,Kartoffelpuffer etc) braten und uff de Schnitte/Brötchen
      • Öl => für alles Herzhafte zum Braten
      • Butterschmalz meistens für Schnitzel,immer für Wiener Schnitzel
      qft imo
    • DocBru
      DocBru
      Bronze
      Dabei seit: 11.08.2007 Beiträge: 904
      Original von sb22
      • margarine = no-go!
      • butter => zum Eier und Süsses (Eierkuchen/Plinsen,Kartoffelpuffer etc) braten und uff de Schnitte/Brötchen
      • Öl => für alles Herzhafte zum Braten
      • Butterschmalz meistens für Schnitzel,immer für Wiener Schnitzel, immer für Steaks
      fyp, #3
    • Doomknight
      Doomknight
      Bronze
      Dabei seit: 15.11.2007 Beiträge: 4.687
      öhm hängt halt einfach davon ab was und wie heiß man etwas anbraten will...

      generell benutz ich butterschmalz für alles was eine geschmackliche kruste bilden soll...(zB. panierte schnitzel)...oder halt so mehlspeißen...

      für sachen die scharf angebraten werden müssen nimmt man dann öl, da man dieses heißer machen kann... (zB steaks)
    • IzNoGooD
      IzNoGooD
      Bronze
      Dabei seit: 08.03.2007 Beiträge: 174
      Original von xn321
      ...mich wuerd mal interessieren was ihr in die pfanne reinknallt
      ich bin echt froh das du das noch gesagt hast ^^
    • xn321
      xn321
      Bronze
      Dabei seit: 13.01.2008 Beiträge: 9.287
      Original von IzNoGooD
      Original von xn321
      ...mich wuerd mal interessieren was ihr in die pfanne reinknallt
      ich bin echt froh das du das noch gesagt hast ^^



      :tongue:
    • DocBru
      DocBru
      Bronze
      Dabei seit: 11.08.2007 Beiträge: 904

      für sachen die scharf angebraten werden müssen nimmt man dann öl, da man dieses heißer machen kann... (zB steaks)
      steak wird am besten auch mit butterschmalz (sehr wenig)... das hält die temperatur auch problemlos aus
    • gregsamsa
      gregsamsa
      Bronze
      Dabei seit: 08.02.2006 Beiträge: 416
      bei mir bratet (flame me^^) es wie folgt:

      reines, nacktes fleisch: butterschmalz (hohe temparatur) (mein neu entdeckter favourite!)

      gemüse, geschnetzeltes, o.ä.: Olivenöl

      paniertes: neutrales Öl (Sonnenbl.)

      Butter, hmmmmm Butter: bei eiern und brotkartoffeln


      p.s.: margarine benutz ich nie, aber meine mutter schwört drauf bei frikadellen