Hefe im alkoholfreien Weizen??

    • hacki116
      hacki116
      Bronze
      Dabei seit: 19.10.2009 Beiträge: 352
      Hi,
      ich hatte letztens eine diskussion darüber, warum Hefe im alkoholfreien weizen drin ist (als beispiel hatten wir das von erdinger). Auf dem etikett steht, dass hefe drin ist, nun sind wir erstmal davon ausgegangen, dass hefe vlt während der produktion verwendet wurde, jetzt aber nicht mehr drin ist. Aber im kristall weizen steht hefe nicht auf dem etikett, obwohl sie während der produktion eingesetzt wurde. Also muss wohl hefe im alkoholfreien weizen drin sein.

      Die frage, die wir uns dann gestellt haben war, warum hefe dadrin ist, weil diese ja zucker bzw glukose in alkohol umwandelt (alkoholische gährung). Also müsste das weizen doch in der flasche nachgähren, wodurch alkohol im alkoholfreien wäre.

      Hat irgendjemand eine idee oder weiß vlt sogar, warumd as so ist?
  • 8 Antworten
    • Noonien
      Noonien
      Bronze
      Dabei seit: 01.01.2007 Beiträge: 4.616
      Hefe kann den Zucker in Alkohol umwandeln, ja.
      Aber bei alkoholfreiem Bier wird die Sache so gedreht das die Bierwürze aus mehrkettigem Zucker besteht, und dieser kann nicht zu Alkohol umgewandelt werden.
    • HoRRoR
      HoRRoR
      Black
      Dabei seit: 11.02.2005 Beiträge: 10.656
      guck dir zudem mal die definition von alkoholfrei bei solchen produkten an, heißt nicht, dass da 0% alkohol drin ist
    • hacki116
      hacki116
      Bronze
      Dabei seit: 19.10.2009 Beiträge: 352
      ok, das hört sich logisch an, ich hab jetzt auch noch rausgefunden, dass bei manchen bieren die gärung vollzogen wird und dann der alkohol herausgelöst wird...
      dannn würde es zwar trotzdem nachgähren, aber bis zu 0,5% gelten ja noch als alkoholfrei (thx @ HoRRoR :D )

      dann mal danke für die antworten :f_cool:
    • noobyfish
      noobyfish
      Global
      Dabei seit: 28.02.2008 Beiträge: 2.083
      ist btw ne unverschämtheit dass die hersteller das dennoch alkoholfrei nennen dürfen.

      0,5k maximal einsatz wäre demnach spielgeld? :D
    • dertoni1
      dertoni1
      Bronze
      Dabei seit: 14.06.2008 Beiträge: 306
      Original von noobyfish
      ist btw ne unverschämtheit dass die hersteller das dennoch alkoholfrei nennen dürfen.

      0,5k maximal einsatz wäre demnach spielgeld? :D
      im Apfelsaft ist auch Alkohol drin;)
    • Noonien
      Noonien
      Bronze
      Dabei seit: 01.01.2007 Beiträge: 4.616
      Original von dertoni1
      Original von noobyfish
      ist btw ne unverschämtheit dass die hersteller das dennoch alkoholfrei nennen dürfen.

      0,5k maximal einsatz wäre demnach spielgeld? :D
      im Apfelsaft ist auch Alkohol drin;)
      Oder ess mal 3 oder 4 Kinder Milchschnitten, man kann danach per Blutprobe deutlich Alkohol feststellen.
      Gibt inzw aber auch Bier das tatsächlich 0,0% hat, ist aber sowieso egal.
      Ein Alki dürfte auch ken 0,0% Bier trinken und ein 0,5% Bier würde nichtmal reichen nach 10 Stück den Führerschein zu verlieren.
      Abgesehen davon, fast alle Medikamene und viele Lebensmittel haben Alkohol....gut find ich das nicht unbedingt.
    • josch2001
      josch2001
      Black
      Dabei seit: 25.03.2006 Beiträge: 16.974
      Original von Noonien
      Original von dertoni1
      Original von noobyfish
      ist btw ne unverschämtheit dass die hersteller das dennoch alkoholfrei nennen dürfen.

      0,5k maximal einsatz wäre demnach spielgeld? :D
      im Apfelsaft ist auch Alkohol drin;)
      Oder ess mal 3 oder 4 Kinder Milchschnitten, man kann danach per Blutprobe deutlich Alkohol feststellen.Gibt inzw aber auch Bier das tatsächlich 0,0% hat, ist aber sowieso egal.
      Ein Alki dürfte auch ken 0,0% Bier trinken und ein 0,5% Bier würde nichtmal reichen nach 10 Stück den Führerschein zu verlieren.
      Abgesehen davon, fast alle Medikamene und viele Lebensmittel haben Alkohol....gut find ich das nicht unbedingt.
      Das dürfte ja wohl ein Ammenmärchen sein..
    • Chromatic
      Chromatic
      Bronze
      Dabei seit: 12.08.2007 Beiträge: 1.266
      dacht das wär bei säften so^^